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트랜스지방산과 시스지방산은 불포화지방산이다. 트랜스지방산은 불포화지방산임에도 불구하고 포화지방산과 유사하게 세포막의 유동성을 감소시켜 심혈관계 질환을 유발할 가능성이 높다. 그 이유는 무엇인가?
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